اللفت

Brassica napus/ turnip

اللفت نبات من الفصيلة الصليبة التي تشمل اللفت والكرنب والملفوف والفجل والخردل وسمي قديما السلجم والشلجم .

اللفت في التاريخ:

كان القدماء يأكلون النباتات امثال اللفت والجزر وغيرها مشوية تحت رماد مواقدهم البدائية مثلما نأكل البطاطا المشوية وقد ذكرت الروايات التاريخية ان الطبيب ديوسقوريدوس امر مرضاه ان يستحموا بماء اللفت وان القابلات في العصور القديمة كن يضعن كمادات من اللفت على اثداء المرضعات المتورمة لتسهيل مرور الحليب منها في اوقات الرضاع.

اما اطباء العرب فقد ذكروا ان اللفت نوعان: بري وبستاني والبري صنفان: كبير وصغير ولكل منهما صفات وخواص ، وقالوا ان فروع اللفت الدقيقة إن سحقت واكلت بالعسل نفعت مرضى الطحال وعسرالبول واذا هرست ووضعت على الاورام حللتها.

وجذره الكبير يدر البول ويولد رياحا ونفخا وهو عسر الانهضام واذا تم التضمد بورقه او بزره المدقوق ينفع   من النقرس وشقاق البرد وماء طبخه ينفع من الحكة المرارية.

وقد ذكر ابن سينا: انه اذا اخذت لفتة و حرقت واذيب في تجويفها شمع بدهن ورد على رمادها كان ذلك نافعا من داء الثعلب العتيق وينفع ذلك ايضا من الشقاق المتقرح العارض من البرد واللفت المطبوخ يفعل مثل ذلك ضمادا.

اللفت في الطب الحديث :

يتكون اللفت من العناصر الاساسية التالية:

املاح معدنية مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والكبريت واليود والزرنيخ وفيه نشويات بنسبة 7% و بعض الفيتامينات مثل A,B,C وخاصة في اوراقه الخضراء وكذلك يحتوي على الحديد والنحاس.

فوائد  اللفت :

بشكل عام يعتبر اللفت منشطا للجسم ومطهرا ومدرا للبول ونافعا للصدر وملينا ومزيلا للتعب ويفتت الحصى ويهدئ السعال  ومفيد للوهن النفسي والعقلي وللنزلات الصدرية والاكزيما وحب الشباب وضد السمنة.

يستعمل داخليا منقوعا في الحليب 100 جم في لتر حليب يشرب لمشاكل الصدر ،  ويمكن  حفر لفتة قليلا وتملأ بقليل من السكر وتترك فيذوب السكر ويتكون شراب لذيذ مفيد او تقطع حلقات منه ويوضع السكر عليها

ولعلاج الاكزيما وحب الشباب يؤكل كل يوم القليل من اللفت النيئ ، أما اللفت الذي يطبخ فيصبح أسهل هضما،

أما بالنسبة لحصيات المسالك البولية فيمكن غلي (6جم) من بذور اللفت مع زهر الزيزفون ويشرب مرتين يوميا  لإذابة الحصى كما تفيد هذه الوصفة امراض البرد و للسعال.

ولمعالجة تشقق الايدي والارجل من البرد تطبخ لفتة بقشرها ثم تقطع نصفين ويفرك بها المكان المتشقق وتعصر عليه ،و يمكن الاستفادة من اوراق اللفت في السلطات النيئة او الحساء للاستفادة من اليود والحديد  والنحاس التي تحتويه.

وقد قيل ان تناول اللفت يولد مناعة ضد الاصابة بالزكام في الشتاء ومن ضربة الشمس ومن مرض الجذام ومن جراثيم الامراض السارية.

اللفت في الغذاء :

يعتبر اللفت ضعيفا من الناحية الغذائية ويحتوي على بعض الفيتامينات ولكنه هو والملفوف يحتويان على الزرنيخ الذي يساعد في تشكيل الكريات الحمر والبيض في الدم.

اما غناه بمادة الكبريت فيمكن ان يحدث اضطرابات في القولون لدى الاشخاص الذين يعانون من القولون العصبي كما أنه يولد النفخة والغازات.

يمكن للأشخاص البدينين تناول اللفت لفقره بالسعرات الحرارية وكذلك يستفيد منه الاشخاص الذين يعانون من الحكة والمشاكل الجلدية لغناه بمادة الكبريت.

وعند طبخه يفضل  ان يطبخ مع البطاطا على شكل حساء لتخفيف ثقله وبالتالي عسر هضمه

عصير اللفت:
يعتني بالبشرة وينعمها، يمنع الكلف.

زيت اللفت:

زيت اللفت له عدة استدامات فمنه من يتم تناوله مع الطعام ومنه ما  يستخدم لدهن ارغفة الخبز الافرنجي قبل خبزه ولتزييت المنتجات الصوفية وللصابون ولتزييت الآلات الدقيقة وذلك لخفته وطراوته .

زيت بذور نبات اللفت بتناول للوقاية من أمراض عصبية نادرة. فقد أثبت باحثون من جامعة جونز هوبكنز أن 89 طفلا ممن لديهم العطب الوراثي الذي يؤدي لظهور مرض "أدرينو ليوكو ديستروفي" . وهو أحد الأمراض الوراثية العصبية النادرة.ويصيب الأطفال في سن مبكرة ويؤدي إلى تدهور عصبي تدريجي مع صرع وفقدان الذاكرة  ينتهي بوفاة الطفل خلال سنوات معدودة. ويعتقد أن سبب ظهور أعراض المرض عطب وراثي يؤدي إلى تكدس سلاسل الأحماض المشبعة بالغة الطول في الجسم، خاصة في الجهاز العصبي.و يمكن زيت بذور اللفت أن يلعب دورا وقائيا وعلاجيا ضد المرض .ويعد هذا أول إثبات علمي على جدوى زيت بذور اللفت، أو "زيت لورنزو" في تثبيط مرض (ALD). أما سبب تسمية الزيت بـ "لورنزو" فللإشارة إلى الطفل لورنزو أودون الذي اكتشف أبواه إصابته بالمرض عام 1984. و زيت بذور اللفت له قدرة عالية في تحويل مسار إنزيمات الجسم. كما يقلل بشدة أعداد الصفائح الدموية التي تسرع بتجلط الدم عند الإصابة بجرح.

وتشير الأخبار بأن هناك دراسات تجري في بريطانا حول أستخدام زيت اللفت في توليد الطاقة الكهربائية.

مكونات 130 جم من اللفت